性状:白色货微黄色结晶性粉末。特性:植脂末具有水溶性,乳化分散性,在水中形成均匀的奶液状。
作用:植脂末能增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片,蛋糕,饼干等,使蛋糕组织细腻,弹性提高,并可使饼干提高起酥性,不易走油等。植脂末速溶性好,“奶”味强,在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量的使用,从而在保持产品(http://www.maoyihang.com/invest/)质量稳定的前提下降低生产成本。
植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料(http://www.maoyihang.com/invest/l_173/)的新型产品。
应用范围:饮料(http://www.maoyihang.com/invest/l_193/),咖啡饮料,含乳饮料,速溶奶粉,冰淇淋,即溶麦片,快餐面汤料,方便食品,面包,饼干,调味酱,巧克力,米粉奶油等。