L-茶氨酸(生产厂家)

中文名称:L-茶氨酸
中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

性状：白色结晶粉末。无臭，略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。天然品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。

用途：调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。 

1.茶饮料(http://www.maoyihang.com/invest/l_193/)的品质改良剂  

 当前我国的茶饮料产品(http://www.maoyihang.com/invest/)由于受原料(http://www.maoyihang.com/invest/l_173/)和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能**改善茶饮料的品质和风味。 

2.功能性食品配料  

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的**。也使其作为功能性食品添加剂的应用。