豆腐王，葡萄糖酸内脂生产厂家

中文名称为：葡萄糖酸内脂

分子式C6H10O6

分子量178.14二、作为奶类胶凝剂；三、作为品质改良剂；四、作为酸化剂。

 

葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，在内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品(http://www.maoyihang.com/invest/)中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。

 

用于现代工艺制作豆腐

 

用它点出的豆腐更加细嫩，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

 

 

1．使用注意事项 

（1）本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。 

（2）作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。 

（3）作为疏松剂，本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)等。