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富马酸生产厂家

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品牌:陕西沐森
类别:食品级
规格:25kg
品牌:陕西沐森
起订:25 公斤
供货总量:66677 公斤
发货期限:自买家付款之日起1 天内发货
供应地:陕西 西安市
有效期至:长期有效
最后更新:2019-06-26 03:10
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【富马酸生产厂家】详细说明

:富马酸

别名:2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基丁二酸

CAS号:有

分子式:C4H4O4

级别:食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)

包装(http://www.maoyihang.com/sell/l_12/):1*25kg

性质:富马酸外观为无色晶体 。富马酸可溶于水,微溶于冷水、苯,易溶于热水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化学(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)性质与顺丁烯二酸相似。

产品(http://www.maoyihang.com/invest/)用途

 产品详细说明:富马酸作为一种食品添加剂酸味剂,用于清凉饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂柠檬酸并用,富马酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,同时,它有涩味,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好 。

食品级富马酸广泛用作酸味剂,防腐剂,抗氧剂等,主要用于酒类,软饮料,烘烤食品和副食品加工的添加剂。含量99.5,符合**食品标准。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂,用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防酶**。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂,可提高饲料的适口性和利用率。在国内富马酸的消费结构大致是:聚酯树脂 35 ,纸张施胶树脂30 食品添加剂 20 ,饲料添加剂 10 ,其他 5 。由于富马酸应用广泛,其需求量近年来日益增加,产量逐年提高,但是国内外市场供需仍有较大的缺口。

酸味剂与其他调味剂配合使用,可以调节食品的口味,灵活地、科学地使用酸味剂,不仅可以起到调味作用,使食品产品具备*佳的风味和口感,还可改善杀菌条件,在食品生产工艺中发挥着不可或缺的*特作用IT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)ion: relative; vertical-align: baseline; top: -0.5em; margin-left: 2px; color: rgb(51, 102, 204); cursor: pointer; padding: 0px 2px;"> 

 

赋予酸味

酸味给人以爽快的刺激,一般人虽多喜甜食,但是纯甜的糖果、饮料、果酱等饮食甜味平淡,食多则腻,若能以适当之酸甜比配合,可**地改善其风味和掩盖某些不好的风味。因此,酸味剂在食品加工中被广泛应用。

 

调节pH值

酸味剂在食品中可用于控制体系的酸碱性,如在凝胶、干酷、果冻、软搪、果酱等产品 中,为取得产品的*佳性状和韧度,必须正确调整pH值,果胶的凝胶、干酪的凝固尤其如此。酸味剂降低了体系的pH值,可抑制许多有害微生物繁殖,抑制不良的发酵过程,并有助于酸型防腐剂的**,减少高温灭菌时间,减少高温对食品风味的不利影响。

 

抑菌作用

微生物生存需要一定的pH值,多数细菌为6.57.5,少数耐受到pH为43的范围(酵母菌、酶菌),因此,酸味剂以调整酸度起防腐作用,还能增加苯甲酸、山梨酸等防腐剂的****。

 

稳定泡沫

酸味剂遇碳酸盐可产生CO2气体,这是化学膨松剂产生的基础,而且酸味剂的性质决定了膨松剂的反应速度。酸味剂有一定的泡沫稳定作用品名称

 

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