富马酸生产厂家

：富马酸

别名：2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基丁二酸

CAS号：有

分子式：C4H4O4

级别：食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)级

包装(http://www.maoyihang.com/sell/l_12/)：1*25kg

性质：富马酸外观为无色晶体 。富马酸可溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)性质与顺丁烯二酸相似。

产品(http://www.maoyihang.com/invest/)用途

 产品详细说明：富马酸作为一种食品添加剂酸味剂，用于清凉饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，富马酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)。

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好 。

食品级富马酸广泛用作酸味剂，防腐剂，抗氧剂等，主要用于酒类，软饮料，烘烤食品和副食品加工的添加剂。含量99.5，符合**食品标准。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防酶**。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。在国内富马酸的消费结构大致是：聚酯树脂 35 ，纸张施胶树脂30 食品添加剂 20 ，饲料添加剂 10 ，其他 5 。由于富马酸应用广泛，其需求量近年来日益增加，产量逐年提高，但是国内外市场供需仍有较大的缺口。

酸味剂与其他调味剂配合使用，可以调节食品的口味，灵活地、科学地使用酸味剂，不仅可以起到调味作用，使食品产品具备*佳的风味和口感，还可改善杀菌条件，在食品生产工艺中发挥着不可或缺的*特作用IT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)ion: relative; vertical-align: baseline; top: -0.5em; margin-left: 2px; color: rgb(51, 102, 204); cursor: pointer; padding: 0px 2px;"> 。

 

赋予酸味

酸味给人以爽快的刺激，一般人虽多喜甜食，但是纯甜的糖果、饮料、果酱等饮食甜味平淡，食多则腻，若能以适当之酸甜比配合，可**地改善其风味和掩盖某些不好的风味。因此，酸味剂在食品加工中被广泛应用。

 

调节pH值

酸味剂在食品中可用于控制体系的酸碱性，如在凝胶、干酷、果冻、软搪、果酱等产品 中，为取得产品的*佳性状和韧度，必须正确调整pH值，果胶的凝胶、干酪的凝固尤其如此。酸味剂降低了体系的pH值，可抑制许多有害微生物繁殖，抑制不良的发酵过程，并有助于酸型防腐剂的**，减少高温灭菌时间，减少高温对食品风味的不利影响。

 

抑菌作用

微生物生存需要一定的pH值，多数细菌为6.57.5，少数耐受到pH为43的范围（酵母菌、酶菌），因此，酸味剂以调整酸度起防腐作用，还能增加苯甲酸、山梨酸等防腐剂的****。

 

稳定泡沫

酸味剂遇碳酸盐可产生CO2气体，这是化学膨松剂产生的基础，而且酸味剂的性质决定了膨松剂的反应速度。酸味剂有一定的泡沫稳定作用品名称