果葡糖浆生产厂家

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果葡糖浆是淀粉糖中甜度的糖品，除可代替蔗糖用于各种食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)加工外，还具有许多优良特性如味纯、清爽、甜度大、渗透压高、不易结晶等，可广泛应用于糖果、糕点、饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、罐头、焙烤等食品中，提高制品的品质。

果 葡糖浆的糖分组成决定于所用原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)淀粉糖化液的糖分组成和异构化反应的程度。主要为葡萄糖和果糖，分子量较低，具有较高的渗透压力，不利于微生物生长，具有 较高的防腐能力，有较好的食品保藏**。这种性质有利于蜜饯、果酱类食品的应用，保藏性质好，不易发霉；且由于具有较高的渗透压，能较快地透过水果细胞组 织内部，加快渗糖过程。

果葡糖浆吸湿性较强，利用果葡糖浆作为甜味剂的糕点，质地松软，储存不易变干，保鲜性能较好。

果葡糖浆的发酵性高热稳定性低，尤其适合于面包、蛋糕等发酵和焙烤类食品。发酵性好，产品(http://www.maoyihang.com/invest/)多孔，松软可口。果糖的热稳定性较低，受热易分解，易与氨基酸起反应，生成有色物质具有特殊的风味，因此，使产品易获得金黄色外表并具有浓郁的焦香风味

食品作用：

月饼专用糖浆，主要用于各种高、中、低档月饼饼皮的制作。

　　1、上色快、色泽鲜艳均匀。
2、回油性好。
3、优良的保湿**。
4、防止月饼制作过程中出现的大脚及泻脚等质量问题。
5、烘烤时花纹清晰，柔软可口。
6、可防止返砂现象产生。

 应用范围：

       1.可用于月饼皮配料中，使月饼皮保持长时间柔软，不干，不硬，有艳丽的金黄色*褐色，有光泽，即回油快，更油润。

　　 2.可用于蛋糕西饼中，使蛋糕西饼保持长时间柔软，不干，不硬，即保水性强。

 食品特点：

         1、月饼专用糖浆使用方便、成本低，口感好，使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可，即可以大大**的降低生产成本：省工、省时、省能耗；同时又因该产品中含有大量果糖成份（蜂蜜的主要成分），所以在一定程度上又提高了产品档次，增加了食品营养，改善了风味和口感。